ブイ・クレス http://ieoma.jineko.net/vcresc/ ja Copyright 2012 Wed, 11 Apr 2012 09:33:03 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 春の使者「アスパラガス」に注目！

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東京では桜も見頃を過ぎ、いよいよ心地良い春本番。


季節の野菜は、春ならではの芽や蕾をいただくものが並んでいますが、アスパラガスもその一つ。日本ではグリーンのアスパラガスがおなじみですが、ヨーロッパではホワイトが主流。ホワイトアスパラガスは春の訪れを告げる風物詩になっているそうです。


さて、そんなアスパラガスはさまざまな栄養をもっていますが、とくに注目したいのがアスパラガスから発見されたアミノ酸第1号のアスパラギン酸。このアスパラギン酸には、どんな働きがあるでしょう?


①眠気防止

②疲労回復

③食欲増進


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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2012/04/post-8.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2012/04/post-8.html 栄養クイズ アミノ酸、アスパラギン酸 Wed, 11 Apr 2012 09:33:03 +0900 意外にも？！　れんこんは、ビタミンＣが豊富です！

健康クイズ9月_れんこん.jpgビタミン・ミネラルを

バランス良く含むことで知られる

「れんこん」ですが、

特にビタミンCが豊富なのです!　

他のものとの比較で、

れんこん100gに含まれるビタミンCと

ほぼ同量を含むものとは、

 

次のどれでしょうか?

 

 

① キウイフルーツ100g

② はっさく100g

③ レモン果汁100g

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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/09/post-7.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/09/post-7.html 栄養クイズ れんこん、ビタミンＣ、ムチン、消化・吸収 Wed, 21 Sep 2011 10:51:19 +0900 ナスコン？ナスニン？ナスミン？

159_1.jpg夏の人気野菜の代表格のひとつである「なす」には、

抗酸化作用に優れることで

注目の栄養成分でもある、

ポリフェノールの一種が含まれています。

 

 

 

 

 それは、次のどれでしょうか?

 

 

 

① ナスコン

② ナスニン

③ ナスミン


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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/08/post-6.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/08/post-6.html 栄養クイズ ナス、ポリフェノール、抗酸化作用 Tue, 30 Aug 2011 18:23:05 +0900 レタス＋？＝カルシウム吸収UP！  

 

レタスは、サラダの定番とも言えるフレッシュな食感の人気野菜ですね。

カリウムやカルシウム、鉄、ビタミンC、E、食物繊維などを含みますが、

あるものを使って調理すると、カルシウムの体内での吸収率がグンとアップします。

 

その、あるものとは、次のどれでしょうか?

 

① 塩　　② 酒　　③ 油

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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/08/up.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/08/up.html 栄養クイズ カルシウム、レタス、油、 Tue, 09 Aug 2011 11:41:26 +0900 人生にも、料理にも刺激が必要！？ 食欲が低下しがちな夏には、香りづけによって食欲を刺激することも大切です。

「みょうが」は、食欲増進や血流を促す作用を期待できる良質の薬味であり、

食物繊維も多く、整腸作用にも優れているのです。

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さて、みょうがには独特の香りとそれらの優れた効果がありますが、

それを生み出す成分とは、次のどれでしょうか?

 

① アルファリネン

② アルファピネン

③ アルファキネン

 

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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/07/post-5.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/07/post-5.html 栄養クイズ みょうが ハーブ 体を温める 食欲促進 Tue, 19 Jul 2011 17:03:09 +0900 パプリカは、ピーマンの熟したものってウソ？？ホント？？ カラフルで目にも鮮やかなパプリカは、いわば肉厚でジューシーなピーマンといったところです。

 

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   このパプリカからは、世界で最初にあるビタミンが抽出されたと言われています。

そのビタミンとは、次のどれでしょうか?

 

①ビタミンA

②ビタミンC

③ビタミンE

 

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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/07/post-4.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/07/post-4.html 栄養クイズ β－カロテン パプリカ ビタミンC ピーマン Mon, 11 Jul 2011 21:03:38 +0900 魚は鮮度が命・・・じゃない？！

最近の子供には単純に当てはまらないかもしれませんが、私たち日本人は、昔から"魚好き"で知られていますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

魚には特有の旨み成分があります。

美味しく味わうためにとても重要なものですが、

アミノ酸の一種であるこの旨み成分というのは、

次のどれでしょうか?

 

1.　イノシン酸

2.　アスパラギン酸

3.　グルタミン酸

 

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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/06/post-3.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/06/post-3.html 栄養クイズ DHA EPA アミノ酸 カジキ Wed, 22 Jun 2011 15:56:56 +0900 とんかつの横のキャベツのはたらきとは！？ とんかつの横には、必ずと言っていい程、添えてあるのが「キャベツ」の千切り。

 

キャベ＆肉.jpgそんな、キャベツはビタミンCを多く含み、カルシウムも豊富です。

そして、ある成分が葉を食べる野菜(葉菜)の中では最も多いのですが、

その成分とは次のどれでしょうか？

1.　糖質

2.　脂質

3.　たんぱく質

 

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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/06/post-2.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/06/post-2.html 栄養クイズ カルシウム キャベツ ビタミンＣ Wed, 22 Jun 2011 15:41:59 +0900 スタミナ料理に欠かせないニラがトマトに勝つのは？？ quiz_150.jpgスタミナ野菜の代表格といえば「ニラ」。疲れたときには是非食べたい野菜ですね。


ニラについてあまり知られていない大きな特徴にβ-カロテンの含有量の多さがあります。


その量は、例えばトマトの何倍だと思われますか？

 

① トマトの約2倍
② トマトの約4倍
③ トマトの約6倍

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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/06/post-1.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/06/post-1.html 栄養クイズ β-カロテン ニラ ビタミンB1 Fri, 03 Jun 2011 15:35:36 +0900 デミグラスソースの旨み成分の正体とは！？ quiz_149.jpg"洋食のソースの顔"といえばデミグラスソースです。
洋食でありながらも今ではすっかり日本風の味わいが強いものとなりましたね。

完熟トマトをタップリと使ったものも人気です。


そのトマトですが、旨み成分のグルタミン酸が含まれているのは、次のどの部分でしょう？

1.皮の部分
2.果肉の部分
3.種を包むゼリー状の部分


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]]> http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/05/post.html http://ieoma.jineko.net/vcresc/2011/05/post.html 栄養クイズ グルタミン酸 デミグラスソース トマト Mon, 23 May 2011 09:36:02 +0900